2025 年 3 月 25 日，第 112 届全国糖酒商品交易会在成都开幕，尽管展览面积达 32.5 万平方米、参展企业超 6600 家，创下历史新高，但展会现场的 “寒意” 与往昔形成鲜明对比。

　　锦江宾馆黄金展位价格从 2024 年的 150 万元腰斩至 80 万元，香格里拉酒店人流量同比下滑 30%，五粮液、泸州老窖等品牌取消酒店展位。

　　白酒行业：从 “量价齐升” 到 “价值重构”

　　1． 渠道库存高企，价格体系承压

　　2024 年中秋国庆旺季动销乏力，导致白酒渠道库存普遍达 3 个月左右，部分品牌批价持续倒挂。经销商参会目的从 “抢新品” 变为 “清库存”，某知名酒企负责人坦言：“现在招商要看实际动销数据，光靠政策压货行不通了。”

　　2． 头部企业 “去中间化”，中小品牌加速出清

　　五粮液、洋河等企业通过控量保价、数字化会员系统建设直接触达消费者，泸州老窖取消酒店展后，新增 C 端用户数据，展区 VR 品鉴装置使消费者停留时长提升。而中小酒企则陷入两难；部分企业因成本压力放弃参展，行业集中度进一步向头部集中。

　　科技与健康：行业转型的 “双面镜”

　　尽管白酒板块寒意袭人，糖酒会新设的人工智能设备专区与健康食品专区却热度不减，成为行业寻找新增长点的突破口。

　　1． AI 技术赋能生产端，降本增效成共识

　　百度等科技企业与食品龙头合作，展示 AI 巡检机器人、智能烹饪设备等，推动生产智能化。这种技术革新虽能降低成本，但也倒逼中小企业加大投入，进一步加剧行业马太效应。

　　2． 健康化趋势下的 “伪创新” 与 “真需求”

　　低 GI 食品、无糖饮料等健康类产品成为展会焦点，某企业推出的 “可穿戴式营养监测设备” 首日签约 50 家经销商。然而，行业标准缺失问题凸显 —— 椰子水产品因原料标注不透明引发争议，部分企业用东南亚混合椰肉降低成本，却宣称 “100% 天然”。正如行业专家所言：“健康化不能停留在概念炒作，成分透明与工艺合规才是核心。”

　　渠道变革：从 “卖产品” 到 “卖服务”

　　佳龙食品提出 “数据中台 + 新品保险池 + 渠道学院” 三大战略，77% 经销商与其合作超十年；贵州杜康加速渠道下沉，计划覆盖超千家体验馆（企业战略发布会）泸州老窖通过数字化系统提升用户触达效率，习酒核心产品回购率提升 15%。

　　结语：在变革中寻找确定性

　　第 112 届糖酒会的 “冷热不均”，恰似中国食品饮料行业的缩影：白酒板块的深度调整暴露了传统模式的脆弱性，而科技与健康赛道的热度则指明了转型方向。对于行业而言，真正的确定性不在于短期的 “回暖”，而在于能否以消费者需求为锚点，在渠道变革、标准建设、技术普惠上持续深耕。正如展会标语所言：“七十载乘风破浪”，唯有摒弃浮躁、回归本质，方能在新周期中找到属于自己的航向。

　　（注：本文系AI工具辅助创作完成，不构成投资建议。）